大家都熟悉水煮蛋、煎蛋、蒸蛋是最常见的做法，想必很多朋友都已经吃腻了，今天就给大家推荐几种鸡蛋的新吃法。

别看这道菜名字里有“螃蟹”，其实其主料就是家家常备的鸡蛋，再配合醋和姜。一道普通的炒鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。

配料：

鸡蛋，4个；咸蛋黄，1个；姜，适量；醋，4勺；盐，1小勺；糖，2勺；

步骤：

1、把蛋黄和蛋清分开；

2、碗内倒入醋，糖，盐搅拌均匀；

3、姜剁成蓉，再把姜蓉倒入碗内；

4、咸蛋黄压碎；

5、蛋黄打散，放入压碎的咸蛋黄

6、锅内放入适量油，把蛋黄倒入锅内；

7、用筷子划散，把调好的姜蓉水倒一半入锅内翻炒，炒出香味后起锅装起来；

8、把蛋清倒入锅内；用筷子划散后把剩下的姜蓉水倒下翻炒；

9、最后把炒好的蛋黄倒入锅内一起翻炒几下即可。

牛奶炖蛋，香甜可口，是人见人爱的甜品。奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。不仅具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。

配料：

土鸡蛋，2个；纯牛奶，250ml；糖，2汤匙；芒果，1个；蜂蜜杏仁，10粒；

步骤：

1、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好；

2、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解；

3、打匀的蛋液用筛网过滤1次；

4、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合；

5、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

6、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔；

7、锅装入冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子；

8、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可；

9、将芒果丁、杏仁摆好即可。

对于上班族们来说，好好吃个早餐似乎成了奢侈的事情。葱花儿鸡蛋饼非常快手，亦饭亦菜，碳水化合物优质蛋白都有了，再配个粥或者豆浆牛奶就能开动咯~

配料：

鸡蛋，2个；面粉，3勺；水，6勺；盐，一小勺；葱花，适量；食用油，适量；

步骤：

1、面粉加水，盐，充分调匀；

2、用勺子背把里面的小疙瘩都弄散；

3、加入葱花，鸡蛋，充分调匀；

4、平底锅少量油；

5、倒入面糊。边边翘起了，翻面；

6、 两面都煎好即可。